CAFÉ DE SPÉCIALITÉ · PARIS 11E · TORRÉFIÉ EN BRETAGNE
LE CAFÉ COMME
PRODUIT VIVANT.
Torréfié par petits lots en Bretagne, servi au comptoir rue Paul Bert. Chaque lot tracé du producteur à votre tasse.
Q-Grader certifié
Chaque lot est cuppé et noté avant d'entrer au catalogue.
Filière nommée
Producteur, station, région, altitude, variété, process — sur chaque fiche.
Torréfié par petits lots
Dans notre atelier breton — puis servi au comptoir et en vente sur place, rue Paul Bert.
Nos cafés
6 profils · torréfiés en BretagneChaque nom est un profil permanent. Le café qui l'incarne change au fil des récoltes — l'identité aromatique, elle, reste fidèle.
Prix TTC, au comptoir. Sachet de 200 g.
La variété, en premier
Un Wush Wush, un Tabi, un Aramosa : ce n'est pas un détail d'étiquette, c'est ce qui décide du goût.
Tabi
Croisement colombien de Typica, Bourbon et Hybride de Timor. Rond, sucré, chocolaté.
Tertulia74110 · 74112
Deux sélections éthiopiennes de la station de Jimma, choisies en 1974 dans la forêt de Metu Bishari. Petites fèves, tasse fine et précise.
AlbaWush Wush
Variété éthiopienne cultivée en Colombie. Thé, fleurs, agrumes.
Colibrí · DelimaAramosa
Arabica croisé Racemosa, naturellement faible en caféine. Fruits rouges, amande.
OmbakTrois ou quatre lots par an. Pas plus.
Des cafés qu'on ne trouve qu'en très petites quantités. Boîte blanche, cerclage propre à chaque édition, sachet de 200 g. Quand l'édition est partie, elle est partie.
La filière, lot par lot.
Sur chaque café, nous nommons toute la chaîne — c'est notre définition de la transparence, cuppée et validée par un Q-Grader certifié.